Hur man snabbt kokar pärla utan blötläggning: även erfarna hemmafruar vet inte om det
Foto: från öppna källor
Ett enkelt, tidsbesparande sätt att laga pärlsoppa som gör att du kan få mjuk, smulig och välsmakande gröt på några minuter
Perlovka anses vara en av de mest användbara spannmålen, men många människor undviker det på grund av den långa tillagningstiden och den obligatoriska blötläggningen. Faktum är att det finns ett sätt att laga perlovka snabbt, utan blötläggning och få en mjuk, öm och smulig konsistens. Denna metod förenklar livet för alla hemmafruar och är lämplig även för dem som är vana vid att laga mat snabbt.
Vad är huvudhemligheten med snabb tillagning av pärlklimpar
Huvudtricket är steg-för-steg-kokning av pärla i en stor mängd vatten med efterföljande ersättning av vätskan. Så kornen öppnar sig snabbare, blir mjuka och absorberar exakt så mycket fukt som behövs. Gryn har inte tid att täppa till med stärkelse, så de lagar mycket snabbare och blir inte klibbiga.
Hur förbereder man gryn ordentligt? Före tillagningen räcker det att skölja grynkornen väl under rinnande vatten för att få bort damm och överflödig stärkelse. Detta förbättrar inte bara smaken utan förkortar också tillagningstiden. Redan i detta skede blir grynet mer fogligt i potten.
Hur man kokar perlovka snabbt
Perlovka hälls i kokande vatten i förhållandet 1:4 och kokas på hög värme i 8 minuter. Efter detta dräneras vattnet helt och gryn hälls igen med färskt kokande vatten. Det andra steget varar ytterligare 12 minuter på medelvärme. Det är denna dubbla värmebehandling som gör kornen mjuka inuti och fasta utanpå.
Efter det andra tillagningssteget hälls vattnet av igen, tillsätt salt, smör eller lite olivolja, täck grytan med ett lock och låt pärlknödeln koka i 5-7 minuter. Under denna tid får den en perfekt konsistens och en rik smak.
Hur man gör perlovka ännu godare
Efter tillagningen kan du lägga till stekt lök, svamp, kycklingbitar eller lite sojasås i pearlina för en salt smak. För en sötare version passar honung, torkad frukt och kanel bra.